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    香菇別總炒肉了,和這菜一起炒,營養高熱量低,好吃不長胖


    【發布日期】:2019-11-26  【來源】:百家號  【作者】:柴米飯飯
    【核心提示】:香菇油麥菜: 食材:香菇、油麥菜、蒜、鹽。 1、首先處理食材。香菇和油麥菜全部清洗干凈,香菇切片,油麥菜切段。 2、熱鍋涼油
     
          香菇油麥菜:
          食材:香菇、油麥菜、蒜、鹽。
          1、首先處理食材。香菇和油麥菜全部清洗干凈,香菇切片,油麥菜切段。
          2、熱鍋涼油,倒入蒜末小火炒香。喜歡吃辣的小伙伴也可以在這時加入辣椒一起炒香。
          3、倒入香菇,大火快速翻炒。(香菇我是直接炒的,如果感覺香菇的味道太大也可以開水焯燙一下再炒)
          4、待香菇炒軟,倒入切好的油麥菜,大火快速翻炒。油麥菜易熟,一定要大火快炒,鎖住食材的水分,營養才不會過多流失,這樣菜色好看,味道也更好。
          5、待油麥菜斷生,加入少許鹽調味,再次炒勻就可以關火盛出了。
          【香菇油麥菜制作小貼士】
          1、香菇表面粗糙,不容易清洗。可以先把香菇去蒂,用清水沖洗一遍,然后再用溫水浸泡幾分鐘,然后再仔細搓洗,這樣相對好洗。
          2、香菇自帶菌菇鮮味,味道比較重。不喜歡這種味道,可以先把香菇焯水去味,然后再炒,會好很多。
          3、香菇和油麥菜都是特別容易炒熟的蔬菜,所以入鍋之后需要大火快速翻炒,這樣食材的營養流失少,菜色和味道也會更好。
     
     
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