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    黑木耳露地栽培的季節安排和品種選擇分別應該怎么做呢?


    【發布日期】:2019-11-23  【來源】:百家號  【作者】:魏金娟說三農
    【核心提示】:黑木耳露地栽培工藝流程如下:培養料配制拌料裝袋滅菌冷卻接種菌絲培養劃口催芽出耳管理采收間歇期管理采收。(一)季節安排與
           黑木耳露地栽培工藝流程如下:培養料配制→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種菌絲培養→劃口→催芽→出耳管理→采收→間歇期管理→采收。(一)季節安排與品種選擇:我國南北各地氣候差異較大,生產季節應結合當地氣候條件而定。一般依據黑木耳最佳出耳溫度,結合考慮菌絲生長所需時間,確定菌袋生產季節。北方地區由于農戶生產量較大,日生產能力有限,而冬季氣候寒冷,可以提前1-2個月開始菌袋生產,長滿袋后冷藏備用。
          通常南方黑木耳在春秋兩季出耳,北方黑木耳在4-9月出耳。黑木耳品種選擇應綜合考慮市場需求、本地氣候和品種特性。黑木耳品種不僅要產量高,而且品質好,具有較強的適應性和抗雜性,才能在生產中大面積推廣。當前生產實踐表現良好的品種有黑29、Au916、新科等。小孔單片栽培要選用適合小孔栽培的碗片狀品種,耳片顏色以黑褐色、正背面區別明顯為好;一般選擇耳根小、展片好、圓邊、脈少、耳厚的優良品種。黑木耳多數菊花狀品種在小孔栽培時,子實體也易連片成朵,難以生產單片無根的優質木耳,不要輕易選用。
          (二)代料栽培的準備:1.準備菌種 結合本地區氣候特點,確定栽培品種和制袋日期之后,需提前95- 100 d擴繁準備母種,提前80~90d生產準備原種,提前40d以上生產栽培種。黑木耳生產多采用枝條菌種和木屑菌種。木屑菌種成本低,菌絲定植快,不易污染。枝條菌種接種速度快,特別是能夠直接插到袋底,菌絲在枝條上下同時萌發,縮短培養周期。大規模菌袋生產中,環境控制條件較好,可以選擇使用液體菌種。液體菌種經過7~8d發酵后停止進氣,靜止觀察,菌球下沉,上清液澄清透明,表面無或有少量泡沫,菌球表面菌絲呈發散狀,表面菌種正常。黑木耳菌種不耐高溫,長途運輸及貯藏期間易高溫燒菌,應注意控制溫度。
          2.準備原料、黑木耳是典型的木腐菌,但楊樹、柳樹等軟雜木屑栽培時產量和品質均不如柞樹千斤榆等硬雜木屑。盡管用秸稈完全替代木屑栽培可以出耳,但口感及產量均不如木屑栽培。堆積2年以上,經過充分發酵后的松木屑,也可以替代雜木屑栽培黑木耳。黑木耳代料栽培常用配方如下:(1)木屑80%,麩皮或米糠15%,豆粉2%,玉米粉1.5%,石膏1%,輕質碳酸鈣0.5%。(2)木屑55%,玉米芯25%,麩皮或米糠15%,豆粉2%,玉米粉1.5%,石膏1%,輕質碳酸鈣0.5%。(3)豆稈粉80%,麥麩或細米糠18%,石膏1%,石灰0.5%~1%。木屑以堆積雨淋一段時間的陳年木屑為好,麥麩應大片、新鮮和無霉變,米糠需采用油糠,石膏宜選用飼料用或食用石膏。3.準備出耳場地、黑木耳栽培主要以露地栽培為主,露地栽培應選擇開闊向陽場地,避風,近水源,交通便利,地面作畦,開排水溝。
          (三)菌袋制作:菌袋制作包括配料、裝袋、滅菌、接種和菌絲培養等步驟。1.配料與裝袋 木屑應粗細混用,粗木屑占25%-30%為好。木屑要過篩,除去石塊、樹皮、樹婭、金屬等雜物。規模化生產中常使用攪拌機,進行三級抖料,使培養料充分混勻。培養料含水量應控制在60%-65%, pH 7~8,栽培中通常選用聚乙烯塑料袋栽培袋較細,帶口較小,最好采用裝袋機裝袋。大多采用塑料插棒固定接種孔,可以人工插棒,也可以機械插棒。
          2.滅菌與冷卻、料袋置入滅菌鍋中之后,在盡可能短的時間內使鍋內溫度上升至100℃,控制進鍋蒸汽閥門的大小,使鍋內的溫度始終維持在98-100 ℃,至少保持10ho在滅菌結束前,加大火力使溫度升至99~100 ℃,隨后進入“悶爐”階段。高壓滅菌鍋需要設定特殊的滅菌程序,一般108 ℃4h即可達到滅菌效果。將棉花塞或海綿塞以及接菌器具一并包好,放入滅菌鍋內,與料袋同時滅菌。常壓滅菌后,讓其燜一夜, 自然冷卻,既是降溫過程,也是繼續滅菌過程。待鍋內溫度降至70 ℃以下后再出鍋。出鍋后也不可放在極端低溫下強制冷卻,防止料袋倒吸冷空氣造成污染。
          3.接種與菌絲培養、接種環境及無菌操作要求與香菇代料栽培相同。菌絲培養室應衛生潔凈,通風條件良好。每立方米培養室可以用14 mL甲醛倒入7g高錳酸鉀,產生煙霧,進行空間熏蒸,也可使用專業氣霧消毒劑熏蒸消毒。將接種后的菌袋放在層架上,單層立放最為適宜,也可以多層橫向擺放,但菌袋彼此之間需留2-3cm間隙。整個菌絲培養階段應在黑暗或弱光環境下進行,門窗處均應采取措施遮光。
          菌袋培養第1-3d,溫度維持在28~30 ℃,暗光培養,不通風;第4-9d后每天降溫1℃,盡量少移動。第10~20 d,菌絲進入快速生長期,呼吸代謝加快,呼出的二氧化碳增多,菌袋開始升溫。此時應加強通風,進行翻堆,挑出染雜菌袋,并逐漸降溫至22-25 ℃。培養20d以后,加大通風量和通風次數,進一步降低溫度,并對環境適當增濕,特別應防止局部菌袋溫度偏高,造成“燒菌”。培養25~35 d之后,菌絲長滿菌袋。之后繼續培養6-7d,讓菌絲充分降解培養料,這個過程稱為后熟或“困菌“。
     
     
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